“左持螯右持杯” 三联书店新书开启蟹馔美食想象力

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2018-11-08

  生活·读书·新知三联书店出版的新书《左持螯,右持杯——蟹馔与漆艺的对话》为读者提供了更多关于美食的想象空间▓。 11月3日▓▓,该书读者见面会在京举行▓▓。

  《左持螯▓,右持杯》收录了16道蟹馔▓▓,既有宋代名菜蟹酿橙▓、民国美食汆大甲等复古菜品,也有糟香水晶蟹柳鹅肝等借鉴西餐经验的创新菜品▓▓▓,更多菜品则是基于对中餐烹饪技法▓、食物口感的深刻理解。

  《左持螯▓,右持杯》不仅是一本美食书▓,还是一个跨界的实验作品▓▓▓。

书中的每一道菜品都设计了相应的盛器,力求在形、色乃至意境方面▓▓,与食物达到和谐相融的状态▓▓。 书中共呈现了15个漆器作品,以黑、朱红▓、金为主要色调,运用螺钿、莳绘▓▓、素髹等工艺▓,在借鉴传统器型的同时使用了更加现代的图案元素。

(记者孙海悦)。